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复配肉制品卡拉胶
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产品名称

复配肉制品卡拉胶

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产品描述

 

 

产品类型 滚揉 斩拌 注射
适用范围 火腿 香肠 烤肉 速冻调制食品
产品特点

肉制品加工中卡拉胶与盐溶蛋白发生络合作用,起到凝胶、保水、塑性、增强弹性,降低水活度的作用,使肉制品的结构细腻、切片性好、韧脆适中,进而提高产品品质

 

 

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